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La producción de carne en el cuarto trimestre de 2007 ascendió a 3.886 toneladas, un aumento del excedente de 1.4 por ciento el período correspondiente en 2006. El volumen de producción de la carne de vaca en el cuarto trimestre de 2007 disminuyó por 6.8 por ciento como resultado de una declinación de 10.9 por ciento en el número de los ganados matados aunque el peso medio de la caparazón aumentó en excedente de 4.6 por ciento el mismo período en 2006.

La producción de la carne porcina se levantó marginal por 0.6 por ciento, principalmente a causa de un aumento en el peso medio de la caparazón de los cerdos de 6.3 por ciento, a partir de 79.6 kilogramos en el cuarto trimestre de 2006 a 84.6 kilogramos en el cuarto trimestre de 2007, que compensó para la declinación en el número de los cerdos matados por 5.4 por ciento.

la producción de la Parrilla-carne aumentó en 5.7 por ciento como resultado de un aumento en el número de las parrillas matadas (+7.6 por ciento) cuando estaba comparada al mismo período de 2006, aunque el peso medio de la caparazón cayó por 1.8 por ciento sobre el período comparativo en 2006.

El valor del productor de los animales matados en los mataderos licenciados colocó una disminución de 3.2 por ciento, para estar parada en Lm2.66m (?6.19m) en el cuarto trimestre de 2007. Mientras que el valor del productor de la carne de la parrilla creciente en 9.9 por ciento como resultado de un aumento en las parrillas matadas, este aumento fue compensado por una disminución del valor del productor de la producción de la carne de vaca y de la carne porcina de 16.4 por ciento y de 4.5 por ciento respectivamente. La producción de carne en los mataderos licenciados para 2007 aumentó en 3.1 por ciento a 14.0 millones de kilogramos. El aumento en el número de parrillas mató contribuido al aumento en volumen.

En el contrario, la producción de la carne de la carne de vaca y de la carne porcina bajó por 0.9 por ciento y 2.4 por ciento respectivamente sobre 2006. En contraste, el valor del productor de todo el ganado mató declinado marginal por 0.3 por ciento estar parado en Lm9.7m (?22.5m). Las declinaciones en el valor del productor de la carne de la carne de vaca (-3.5 por ciento) y de la carne porcina (-6.3 por ciento) fueron compensadas por un aumento en el valor del productor de la parrilla-carne (16.3 por ciento).